Catharina "Cajsa" Wahllund perusti ravintolan sittemmin hänen mukaansa Kaisaniemeksi kutsuttuun paikkaan Helsinkiin, mutta hän teki paljon muutakin.
Mamselli lienee väännös ranskan mademoisellesta eli neidistä. Ilmeisesti Cajsa oli niin toimelias, että hän ei halunnut tai ehtinyt ottaa puolisoa riesakseen.
Cajsa oli riikinruotsalainen, joka tuli Suomeen ensin pitämään nykyisen kaupungintalon ensimmäisessä kerroksessa olleeseen Turun köyhäintalon ravintolaa. Erikoista on, että saman rakennuksen toiseen kerrokseen perustettiin hienostoravintola Seurahuone, jossa otettiin ensimmäisen kerran käyttöön ruokalistat. Asiakkaita palveltiin pöytiin, joten aika nykyaikaista oli jo meininki.
 |
| Turun kaupungintalo Kuva: Markus Koljonen Wikimedia Commons |
Mikä ihme sai mitä ilmeisemmin kyvykkään mamsellin tulemaan Ruotsin puolelta Turun köyhiä ruokkimaan. Jokin skandaali? Hyvä sydän?
Hassua. Kun suurensin karttaa kaupungintalon kohdalta, rakennukseen oli liitetty kaksi tekstiä, Turun kaupungintalo ja Valehtelijoiden klubi. Kun hain kohdan uudestaan esiin ottaakseni kuvakaappauksen, valehtelijat olivat kadonneet.
Onko netillä siis huumorintajua? Kepposteleeko se?
Turussa oli aikaisemmin ollut lähinnä krouveja ja kellareita. Sana kellari ei tarkoittanut sitä, että toiminta olisi tapahtunut kellareissa. Jostakin syystä ravintoloita vain kutsuttiin näin. Kun nykyään voi nähdä kellariin holvattuja ravintoloita, kyseessä lienee väärinkäsitys. Kellari viitannee ravintolan kellarissa olevaan viinivarastoon.
Yksi esi-isistäni oli sukunimeltään Kellare tai Kellari. Liekö hän toiminut Porissa ravintoloitsijana? Hänen pojastaan tuli pappi, joka tarvitsi säätynsä mukaisen fiinimmän nimen. Hän alkoi kutsua itseään Thomas Kellanderiksi.
Seurahuoneen kellarimestari Beckmark ei menestynyt työssään. Tarvittiin uusi ja kas kas, Kajsa siirtyi kerrosta ylemmäksi ja mitä ilmeisimmin osasi hommansa. Turun entinen ykkösravintola Seipel taantui ja joutui lopettamaan. Maan uusi päämies tsaari Aleksanteri ensimmäinen oli Porvoon valtiopäiviltä (1809) jatkanut matkaa Turkuun, joka oli ollut ja oli edelleen Österlandin eli Suomen hallinnollinen keskus. Aleksanteri I hurmasi turkulaiset. Hänelle järjestettiin iltajuhla, jonka itseoikeutettuna järjestäjänä toimi Seipel.
 |
| Casagrandentalo Seipel toimi nykyisin kutsutussa Casacrande-talossa. |
Jossakin vaiheessa Cajsalla meni sukset ristiin Seurahuoneen johdon kanssa ja hän siirtyi Seipeliin. Seurahuone nöyrtyi ja kultakimpale palasi jakamaan hohdettaan Seurahuoneelle.
 |
Wid ett Calas hos Mamsel Wahlund Lähde: historioitsija Topi Artukan blogi |
Näinkö kosteaa meno mamselli Catharinan hoivissa oli?
Tiedä häntä? Tällä kuvalla on ehkä haluttu häväistä Cajsan bisneksiä. Kuvalla, josta tämä on kopioitu, jokin ranskalaistaho on halunnut pilkata englantilaisten ravintolakulttuuria. Sen kuvan teksti on tällainen:
Venäjä halusi pääkaupungin lähemmäksi Pietaria. Hämeenlinnaa harkittiin, Porvoota punnittiin, mutta Helsinkiin päädyttiin eikä vähiten Viaporin vuoksi.
Helsinki muuttui pääkaupungiksi aika hitaasti. Kaupungin palaminen joudutti asiaa, koska voitiin rakentaa tarvittavaa fasiliteettia. Kun hallinto alkoi keskittyä Helsinkiin, tarvittiin ravintolapalveluja.
Arvon mamsellimme kutsuttiin Helsinkiin. Hän perusti Aleksanterinkadun ja Sofiankadun kulmaan majatalon.
Tiedättekö muuten miksi Hakaniemen Siltasaaressa on katu, jonka nimi on Säästöpankinranta? Minäkin luulin tietäväni arvellessani sen liittyvän pankkitoimintaan. Nimi johtuu kuitenkin siitä, että topakka mamsellimme perusti Siltasaaren kärkeen ravintola Emilienburgin. Sitä alettiin kutsua Säästöpankiksi, koska sinne kaupunkilaisten rahojen katsottiin päätyvän.
Kaupunki perusti Töölönlahden rantaan Seurapuiston yleiseksi kävelypaikaksi. Cajsamme alkoi pitää siellä kahvipuhvettia. Myöhemmin sinne nousi ravintola, jonka nimeksi tuli Sjöpaviljongen ja jota Cajsa pyöritti.
 |
| Ravintola Kaisaniemi 1963 Kuva: Constantin Grünberg Helsingin kaupunginmuseo |
Cajsa oli ylioppilasnuorison suosikki, koska hän antoi luottoa.
Kuten tunnettua. koko seutua alettiin kutsua Kaisaniemeksi. Kun Kaisaniemenkadulle tuli metroasema, se nimettiin tietenkin Kaisaniemen metroasemaksi kunnes nimi paljon myöhemmin muutettiin Helsingin yliopiston metroasemaksi
Wahllundilla oli bisneksenään myös Kaupunginkellarin sekä teatteritalon ravintola.
Kaivohuoneen ruokatarjoilu oli hänen kontollaan sen ensimmäisenä toimintavuotena.
Varmaan hyvästä sydämestä kertoo se, että Cajsalla oli ottotytär Emilie Myhrman. Hän otti ravintola Kaisaniemen vastuulleen Cajsan kuoltua.
Cajsan maallinen tomumaja lepää Hietaniemen hautausmaalla. Paikka on tyhjänä, mutta hautaa ei ole kierrätetty.
Aikaansaava täti tämä mamselli Wahllund. Nostan hattua hänelle.
#kaisaniemi #ravintolakaisaniemi #cajsawahllund #turku #helsinki #seurahuone #seipel #säästöpankinranta #hakaniemi #casagrandentalo #turunkaupungintalo #ravintola #tsaari #aleksanteri #helsinginyliopisto #historia #elämäkerta #essee
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti